オリーブ生産量世界一のスペインでは、世界のオリーブオイル生産量のうち50％以上を生産しています。そのスペインだけでもオリーブの品種は250種以上もあります。また、同じ品種でも土地や搾油方法などにより風味が変わるのはワイン同様です。単一種だけでなくプロのブレンダーの手によるブレンドオイルもありますので、その種類は膨大で把握されていません。そんな中から当店では、日本の皆さんにお伝えしたい、個性異なる3タイプをご紹介しています。
グリフォイオイルの前身となる「カミ・デ・レス・ロケス」から始まった当店EVOOのラインナップ。そのカミ・デ・レス・ロケスの継続が不可能となってから約1年半後、その味を受け継ぎ更に完全無農薬となってブラッシュアップされたのが、今のグリフォイオイルです。そのグリフォイオイルはどのご家族でも普段の料理にも使いやすい万能オイルですので、より刺激（青み、辛味）が強く大人の味覚に好まれるパラシオオイル、それと、しっかりしたEVOO風味ながらも子どもの食育をコンセプトとしたカシータスを加えて、今のライナップとなっています。
味覚、嗜好はパーソナルですから、どのEVOOが一番美味しいとは言えません。また、用途により、お好みも分かれるところです。下記を参考に、選択、または使い分けにお役立てください。3種とも10年以上無農薬の畑で生産されていますので、安心してお選びいただけます。
◆グリフォイオイル（500ml）▶カートはこちら
＜特徴＞
・フルーティーで優しい風味
・食材に寄り添い食材の味を引き出すマジックオイル
・和洋問わずプロの料理人からの指示No1
＜相性◎＞
・たまご料理全般、豆類、スイーツ、パン、揚げ焼き、お出汁、醤油、お餅、等など。
◆パラシオオイル（250ml、500ml）▶カートはこちら
＜特徴＞
・フレッシュグリーン＆スパイシー風味
・回しかけるだけで味変のマジックオイル
・ポリフェノール含有量No1
＜相性◎＞
・ソテーした肉や魚、トマト料理全般、パスタの仕上げ、乳製品、チョコレート、等など。
◆カシータスオイル（25ml✕5P、250ml）▶カートはこちら
＜特徴＞
・フルーティー～苦味へのグラデーション
・温かい料理に回しかけると甘みが出る
・デザインとEVOOの風味のギャップが人気
・ギフト人気No1
＜相性◎＞
・シチュー、リゾット、クリーム系パスタ、フルーツ、パン、蒸し料理、等など。
