秘伝☆ロメスコソース

グリフォイオイルとラルゲタアーモンドの故郷(※)、カタルーニャ州エルモラール村は、アーモンド、ブドウ、オリーブと続く収穫の秋。
今季新物ラルゲタアーモンドの入荷時期はまだはっきりしませんが、順調にいって11月上旬の入荷予定ですのでもうしばらくお待ちくださいね。

さて、エルモラール村に住むグリフォイ・デクララのマダム原田郁美さんが以前にYou Tubeにアップしていたロメスソースのレシピをご紹介します。
このソースは、オリーブオイルとアーモンドを使ってつくる万能ソース。カタルーニャ地方の古くから伝わる郷土料理なので、その家々でレシピも異なるそうです。
グリフォイオイルとラルゲタアーモンドでつくるロメスコソースは、味も優しく日本人の口に合う絶品の美味しさです。ぜひ、お試しくださいね。

※ラルゲタアーモンドはエルモラールを含めた近隣の村々で収穫されています

現在、当店で販売中のラルゲタアーモンド1kgは、昨季収穫し低温保存されていたものを加工用に仕入れたもので、賞味期限は2022年1月13日のものです。味は十分に美味しく、小分けしてしっかり空気を抜いて冷凍保存いただければ、半年ほど風味は保てます。お正月の田作りに用いてもオイシイですよ☆

◆ラルゲタアーモンド1kgはこちらから

◆グリフォイオイル(新物と昨季SALE品あり)はこちらから

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